Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Je suis inscrite depuis quelques temps aux ateliers en ligne de l'Atelier des chefs, ce site met à disposition de nombreuses vidéos où un Chef met en ligne des recettes réalisées en live. J'ai choisi cette petite recette de Barquettes, comme les biscuits que nous pouvons acheter tout fait, j'ai mis de la confiture de pêches mais vous pouvez mettre n'importe quelle confiture, gelée où autre pâtes sucrées.

Ingrédients :

 - 2 oeufs.

- 50g de farine.

- 50g de sucre.

- de la confiture de pêches.

Vous devez tout d'abord séparer les blancs des jaunes, ensuite montez les blancs en neige. Dans un second saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine.

Il ne vous reste plus qu'à mélanger le contenu des deux saladiers en faisant attention à ne pas faire redescendre les blancs, plus vous garderez le mélange homogène plus vous aurez de pâte pour remplir vos moules. J'ai utilisé des moules à mini-madeleines mais vous pouvez tout à fait utiliser d'autres moules qui vous donneront des biscuits plus gros. J'ai pu réaliser une vingtaine de barquettes.

Faire cuire les barquettes 15 min à 180°, mais vérifiez à mi-cuisson où en sont vos barquettes.

Une fois cuites, le Chef recommandait d'appuyer avec une cuillère et de déposer la confiture, j'ai préféré découper des ronds dans les biscuits pour y mettre la confiture de pêches.

Je pense cependant qu'un peu de beurre dans la recette permettrait d'avoir des gâteaux plus moelleux.

Noémie

Bonsoir, une petite recette rapide à faire et qui demande peu d'ingrédients mais très bonne.

Ingrédients pour 6 personnes :

4 poires

1/2 litre de lait

4 jaunes d'oeuf

4 sachets de sucre vanillé

100g de sucre.

20g de fécule

Répartissez les poires coupées en morceaux dans des petits plats à gratin.

Faites bouillir le lait, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la fécule et le sucre vanillé. Verser le lait sur le mélange en remuant. Ramener la préparation à ébullition, verser la crème sur les fruits.

Il ne vous reste plus qu'à faire cuire ces petits gratins durant 15 minutes à 180°.

Noémie

Voici une recette facile où on peut faire un peut ce qu'on veut comme mélange. Le saucisson peut être changé ainsi que les herbes utilisées.

Temps de préparation : 30   minutes
Temps de cuisson : 30  minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 saucisson cuit à l'ail (ou saucisse de Montbéliard ou saucisson cuit nature ou saucisson lyonnais)
- 1 pincée de sel 
- 1 sachet de levure
- 200 g de crème liquide ou semi-liquide
- 3 oeufs + 1 jaune
- 250 g de farine
- poivre
- basilic
- herbe de Provence
- estragon

(possibilité de changer les herbes par : thym, herbe de provence, romarin)

Préparation :

Faire cuire le saucisson pendant 20 minutes à l'eau bouillante, à la fin de la cuisson, enlever la peau.

Pendant ce temps dans un saladier, mettre une pincée de sel, du poivre, les herbes (à doser selon les goûts). Ajoutez ensuite le sachet de levure, la crème, les 3 oeufs et le jaune, et la farine, puis mélangez le tout.

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Dans un moule à cake, mettez-y un papier sulfurisé. Versez la moitié de la pâte, puis disposez-y le saucisson, et recouvrez-le du reste de la pâte.

Mettez le plat au four pendant 30 minutes environ. A la fin de la cuisson, démoulez le saucisson brioché et servez aussitôt avec de la salade.

Bon appétit !

Tristan

La recette que je vous propose aujourd'hui est idéale pour le goûter, rapide et facile à faire puisque je l'ai réalisée avec des enfants.

Pour une douzaine de muffins :

Ingrédients :

- 1 tablette de chocolat à patisser.

- 100g de beurre

- 100g de farine

- 3 oeufs

- 20g de sucre

Faîtes fondre le beurre. Dans un saladier (n°1)  casser 4 barrettes de chocolat.

Faîtes fondre le reste de la tablette au bain-marie, ou avec un peu d'eau.

Dans un deuxième saladier mélanger le sucre, la farine, le beurre fondu et les oeufs, séparer cette pâte en deux. Une partie va dans le saladier n°1 et l'autre moitié reste dans ce saladier.

Mélanger le chocolat fondu avec la pâte dans le saladier n°2.

Vous avez donc maintenant deux pâtes, une nature avec morceaux de chocolats et une deuxième au chocolat.

Il ne vous reste plus qu'à répartir les mélanges dans les moules en alternant.

Noémie

Voici une recette de mon invention. Etant originaire de Côte-d'Or ma cuisine utilise régulièrement les produits locaux.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 3 à 4 personnes

Viande :

- Un rognon de veau

- 15 cl de lait

- 2 cuillère à soupe de moutarde

- 1 cuillère à soupe de farine

- sel, poivre

Pomme de terre sautées :

- 8 pommes de terre

- huile d'olive

- 1 cuillère à café de cumin

- sel, poivre

- 4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et coupez les en dés. Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive, y mettre les dés de pommes de terre. Remuer régulièrement pour les faire dorer sur tous les cotés sans les faire griller.

Pour les rognons, demandez à votre boucher de les préparer, sinon, enlevez les nerfs et tout ce qui est blanc.

Si vous souhaitez ôter l'odeur des rognons, faites les tremper dans du vinaigre blanc pendant quelques minutes.

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive, faites-y revenir les rognons.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le lait et la moutarde.

Quand les rognons sont biens cuits, ajoutez la farine puis le mélange lait-moutarde. Laissez réduire à votre convenance.

Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajoutez le cumin et le vinaigre de framboise.

Dégustez.

Tristan