Pour aujourd'hui je vous propose une recette issue du livre Spéculoos - 30 recettes salées et sucrées publié aux éditions Artémis.

Cette recette allie le moelleux et le croquant.

Ingrédients:

 - 120g de spéculoos +6 spéculoos entiers

- 3 oeufs

- 2 sachets de sucre vanillé

- 20g de sucre roux

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de cannelle moulue

- 120g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 5 cl de crème fraîche

- 4 cuillère à café de pâte de spéculoos

Réduire les 120g de spéculoos en fine poudre. Casser les oeufs dans un saladier et y ajouter le sucre vanillé et le sucre roux. Incorporer le sel et la cannelle. Ajouter petit à petit la farine, la levure, la poudre de spéculoos ainsi que la crème fraîche. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake, recouvrir avec les 6 spéculoos entiers disposés en une seule couche. Tartinez les avec la pâte de spéculoos puis recouvrer le tout avec le restant de la pâte..

Enfourner la préparation pendant 30 minutes à 180°.

Une petite envie d'air marin et nous voilà avec cette délicieuse recette de madeleines.

Ingrédients :

- 120 g de farine

- 30g de sucre

- 80j de beurre

- 30g de pépites/éclats de Salidou

- 2 oeufs

- 1 demi sachet de levure

Mélanger la farine et la levure avec le sucre.

Dans une casserole faire fondre le beurre. Ajouter le beurre fondu au mélange, incorporer les oeufs.

Une fois le mélange homogène obtenu ajouter les pépites de Salidou.

Mettre au four thermostat 7 pendant 6 minutes puis 3 minutes à thermostat 6.