En ce jour férié je vous propose une recette issue du livre Fondants de plaisir aux éditions Solar.

Extrêmement fondant il n'est pas resté longtemps dans le plat.

Ingrédients :

250 g de mascarpone

4 oeufs

200g de chocolat noir

200g de praliné (1 tablette de pralinoise)

40g d'amandes en poudre

80g de sucre glace

1 pincée de fleur de sel

Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole et ajoutez y le mascarpone ainsi que la pincée de fleur de sel. Faire fondre à feu très doux.

Casser les oeufs dans un saladier et versez-y le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les amandes en poudre et le praliné préalablement fondu. Mélanger et ajouter la préparation au chocolat.

Verser la préparation dans un moule démontable ou un moule à manqué.

Enfourner pendant 25 minutes environ à thermostat 5 (150°).

Conseil : laissez refroidir avant de déguster.