Pour la chandeleur et pour changer un peu des traditionnelles crêpes au sucre, à la confiture ou au Nutella, voici une recette de gâteau de crêpes. (astuce : il ne faut pas attendre la Chandeleur pour manger des crêpes)

Ingrédients :

Pour les crêpes :

   - 100 g de farine

   - 2 oeufs

   - 25 cl de lait

   - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

   - 1 cuillère à soupe de Grand Marnier

   - 40 g de beurre

   - 1 pincée de sel

Pour la ganache :

   - 200 g de chocolat noir dessert

   - 20 cl de crème liquide

Pour la pâte : mélanger au batteur la farine, les oeufs, le sucre et le sel. Ajoutez le lait froid et battez jusqu'à ce que la pâte soit fluide.

Incorporez 30 g de beurre fondu et refroidi, ainsi que le Grand Marnier. Laissez reposer 1h au frais.

Préparez la ganache : faites bouillir la crème sur feux doux et ajoutez le chocolat en morceaux en fouettant jusqu'à botenir une crème lisse et brillante. Réservez.

Faites 10 crêpes fines en versant une petite louche de pâte dans la poêle graissée bien chaude. Faites cuire à feu moyen de chaque côté et glissez-les sur une assiette.

Fouettez la ganache pour la rendre plus mousseuse.

Dans un moule à manquer beurré, disposez une crêpe et tartinez d'une fine couche de ganache.

Terminez avec une crêpe non tartinée.

Mettez 3h au frais

Un quart d'heure avant de servir, démoulez le gâteau et recouvrez-le de sucre glace.

Astuce : vous pouvez servir ce gâteau avec de la crème anglaise

Astuce 2 : Pour rajoutez un petit goût de "R'viens-y" vous pouvez également ajoutez de la noix de coco râpée sur le dessus du gâteau.

Tristan