Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Je suis inscrite depuis quelques temps aux ateliers en ligne de l'Atelier des chefs, ce site met à disposition de nombreuses vidéos où un Chef met en ligne des recettes réalisées en live. J'ai choisi cette petite recette de Barquettes, comme les biscuits que nous pouvons acheter tout fait, j'ai mis de la confiture de pêches mais vous pouvez mettre n'importe quelle confiture, gelée où autre pâtes sucrées.

Ingrédients :

 - 2 oeufs.

- 50g de farine.

- 50g de sucre.

- de la confiture de pêches.

Vous devez tout d'abord séparer les blancs des jaunes, ensuite montez les blancs en neige. Dans un second saladier, blanchissez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine.

Il ne vous reste plus qu'à mélanger le contenu des deux saladiers en faisant attention à ne pas faire redescendre les blancs, plus vous garderez le mélange homogène plus vous aurez de pâte pour remplir vos moules. J'ai utilisé des moules à mini-madeleines mais vous pouvez tout à fait utiliser d'autres moules qui vous donneront des biscuits plus gros. J'ai pu réaliser une vingtaine de barquettes.

Faire cuire les barquettes 15 min à 180°, mais vérifiez à mi-cuisson où en sont vos barquettes.

Une fois cuites, le Chef recommandait d'appuyer avec une cuillère et de déposer la confiture, j'ai préféré découper des ronds dans les biscuits pour y mettre la confiture de pêches.

Je pense cependant qu'un peu de beurre dans la recette permettrait d'avoir des gâteaux plus moelleux.

Noémie